Esta fiesta de campo se realiza una vez al año, cuando se invita a los vecinos a cooperar con el trabajo. Los animales se marcan con fuego y con el símbolo de la familia dueña del animal y la señalada consiste en realizar un corte especial de identificación en la oreja del animal. Todos los gauchos demuestran su destreza con el lazo para pialar (enlazar las patas delanteras del animal para botarlo) y se comparte en esta costumbre campera de forma de mantener la cultura e identidad local.
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